kudüs enginarı

KUDÜS ENGİNARI (Helianthus Tuberosus) – YER ELMASI

Kudüs enginarı anadoluda yagın adı ile yer elması toprak altı yumrulu toprak üstü yeşil yapraklı bir bitkidir. Patates ailesinden sayılır. Yaygın olarak bilinen ancak kıymet verilmeyen yer elmasının, anti –aging etkisi yapılan çalışmalarla tespit edilmiştir. Toprak üstü kısımları, pek tüketilmese de yumrulu yapılarından daha çok aktif bileşen içerir.

Yaprakların yumrulara kıyasla daha yüksek fenol ve flavonoid  (aktif bileşikler) içerdiği bilimsel olarak ispatlanmıştır. Bu aktif bileşenlerin hücre proliferasyonunu etkilediği ve oksidatif stres ile ilgili genlerin ekspresyonunu değiştirebileceği birçok çalışmada ortaya konulmuştur.

Gaz ve şişkinlik gibi bazen çok ciddi düzeyde gastrointestinal yan etkilere neden olmaktadır. Bu yan etkilerinden çok  şikayetçi değilsek, kış aylarında bolca tüketilmesinde fayda vardır. Türkiye deki en etkili tıbbi bitkiler kategorisinde değerlendirlmesede hatırı sayılı etkileri vardır

Kudüs enginarı nın etimolojisi

 

 İsmin “Kudüs” kısmının kökeni belirsizdir. İtalyan yerleşimciler ABD’de bitki denilen girasole , İtalyan kelime ayçiçeği çünkü bahçe ayçiçeği onun ailevi ilişki, (her iki bitkiler cinsinin üyeleridir Helianthus ). Zamanla, girasole adı (daha yakın telaffuz edilir)  içinde güney İtalyan lehçelerde ) Kudüs’e değiştirilmiş olabilir. [11] Başka bir deyişle, İngilizce konuşanlar “girasole enginar” (anlamı, “ayçiçeği enginar”) elması için bozuk olurdu. [12] adı için başka bir açıklaması olduğunu Puritanlar onlar geldi, Yeni Dünya , onlar vahşi doğada yaratma inanıyordu “Yeni Kudüs” konusunda bitkiyi adını verdi. [8] Ayrıca, tesise Fransız veya Kanada patatesleri, topinambour gibi çeşitli isimler de uygulanmıştır.ve lambchoke. Bugün hala bilinen bir isim olan Sunchoke, 1960’larda bitkinin cazibesini canlandırmaya çalışan bir ürün toptancısı olan Frieda Caplan tarafından icat edildi. [8]


Kudüs enginar adının enginar kısmı, yenilebilir yumru lezzetinden gelir . Fransız kaşif Samuel de Champlain , bitkinin ilk örneklerini tadı enginarınkine benzediğini belirterek Fransa’ya gönderdi . [13] [14]

Topinambur adı , bir hesapta, Tupinambá adlı Brezilya kıyı kabilesinin bir üyesinin Vatikan’ı ziyaret ettiği ve aynı zamanda Kanada’dan bir yumru örneğinin sergilendiği kritik bir gıda kaynağı olarak sunulduğu 1615’ten kalmadır. Fransız Kanadalı yerleşimcilerin kışın hayatta kalmasına yardımcı oldu. ,

Yeni Dünya bağlantısı , şimdi Fransızca, Almanca, İtalyanca, Romence, Rusça ve İspanyolcada kullanılan kelimeler  opineambur isminin yumruya uygulanmasına neden olmuştur. [15] [16]

 

Görüşmeyi Başlat
💬 Randevu Talebi
Merhabalar ,
size nasıl yardımcı olabilirim