KUDÜS ENGİNARI (Helianthus Tuberosus) – YER ELMASI

Toprak altı yumrulu toprak üstü yeşil yapraklı bir bitkidir. Patates ailesinden sayılır.

Yaygın olarak bilinen ancak kıymet verilmeyen yer elmasının, anti –aging etkisi yapılan çalışmalarla tespit edilmiştir. Toprak üstü kısımları, pek tüketilmese de yumrulu yapılarından daha çok aktif bileşen içerir.

Yaprakların yumrulara kıyasla daha yüksek fenol ve flavonoid  (aktif bileşikler) içerdiği bilimsel olarak ispatlanmıştır. Bu aktif bileşenlerin hücre proliferasyonunu etkilediği ve oksidatif stres ile ilgili genlerin ekspresyonunu değiştirebileceği birçok çalışmada ortaya konulmuştur.

Gaz ve şişkinlik gibi yan etkilerinden şikayetçi değilsek, kış aylarında bolca tüketilmesinde fayda vardır.